纤维素酶法提取菠萝皮渣多糖生产工艺研究

• 作者: 朱英莲
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝皮渣 多糖 纤维素酶 提取 正交试验
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 114-118
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3733字
• 语种: 中文

摘要

利用纤维素酶的酶解作用对菠萝皮渣多糖的提取工艺进行了研究.研究了料液比、加酶量、酶解温度和酶解时间对菠萝皮渣多糖的提取率的影响,并通过正交试验确定纤维素酶法提取菠萝皮多糖的最佳工艺.正交试验结果表明提取菠萝皮渣多糖的工艺最佳条件为酶解温度48℃、酶解时间100min、加酶量0.8％.在该条件下菠萝皮渣多糖的实际提取率为26.3％.该方法与其他类似提取方法相比较具有成本低,速度快,提取率高的优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱英莲	青岛农业大学食品科学与工程学院	37	149	9.0	11.0