11种精油对三种水产品特定腐败菌的抑制

• 作者: 刘晓丽 吴克刚 周小伟 柴向华 郭俊贤
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 生物学
• 关键词: 精油 特定腐败菌 水产品 抑菌
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.85
• 字数: 2613字
• 语种: 中文

摘要

通过抑菌圈、平板稀释法、气相扩散法等体外抑菌试验研究了11种精油对三种常见的水产品特定腐败菌(Specific spoilage organism,SSO)的抑制效果.结果表明:百里香和牛至精油的抑菌效果较好,对三种供试SSO的固相最低抑菌浓度(Minimum inhibitory concentration,MIC)均为0.3125μL/mL,对荧光假单胞菌与副溶血性弧菌的气相MIC为0.0625 μL/mL,腐败希瓦氏菌的MIC为0.0313μL/mL.丁香精油在固相试验中有很好的抑菌效果,对三种菌的MIC不大于1.25 μL/mL,但气相抑菌效果较差,对荧光假单胞菌与副溶血性弧菌的MIC＞ 2μL/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴克刚	广东工业大学轻工化工学院	91	566	13.0	19.0
2	柴向华	广东工业大学轻工化工学院	76	495	13.0	18.0
3	刘晓丽	广东工业大学轻工化工学院	25	190	9.0	13.0
4	周小伟	广东工业大学轻工化工学院	2	16	2.0	2.0
5	郭俊贤	广东工业大学轻工化工学院	1	10	1.0	1.0