真菌毒素：隐形的食品风险

• 作者: 黄明明
• 来源期刊: 农村农业农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 真菌毒素 欧盟食品 食品添加剂 强毒性 黄曲霉毒素 粮油产品 致癌性 镰刀菌毒素 展青霉素 污染分布
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2014,（6）
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.1

摘要

真菌毒素超标已成为我国农产品出口欧盟的最大阻碍。2001年至2011年的10年间,受真菌毒素污染的影响,我国出口欧盟食品违例事件达2559起,其中真菌毒素超标占28.6%,高于公众熟知的重金属、食品添加剂、农业残留等因素。