食品中真菌毒素样品前处理方法的研究进展

• 作者: 李攻科 胡文尧 胡玉斐 龙美名
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 样品前处理 介质 真菌毒素 食品 综述
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 307-316
• 页数: 10页
• 分类号: O658
• 字数: 11014字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2019.10023

摘要

真菌毒素是由真菌在一定环境条件下产生的一类具有毒性的小分子次级代谢产物.真菌毒素种类多,毒性强,污染范围广,可经食物链直接或间接进入人体,危及人体健康.食品基质形态多样,成分复杂,而实际样品中真菌毒素含量低,难以直接对目标物进行分析,故高效的样品前处理技术能实现待测物的分离和富集,在实际样品的分析中尤为重要.该文主要综述了基于磁性纳米材料、石墨烯类材料、分子印迹材料、免疫亲和材料、适配体功能材料等新型分离介质的液相萃取技术、固相萃取技术、场辅助提取技术(磁性固相萃取、超声辅助提取、微波辅助提取)、免疫亲和柱法、QuEChERS法等前处理技术在食品中真菌毒素分析中的应用,并对其分析的发展趋势进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李攻科	中山大学化学学院	190	3343	32.0	49.0
2	胡玉斐	中山大学化学学院	26	157	8.0	12.0
3	胡文尧	中山大学化学学院	1	1	1.0	1.0
4	龙美名	中山大学化学学院	1	1	1.0	1.0