花生中真菌毒素危害因子风险排序研究

• 作者: 丁小霞 吴文华 张欣然 李培武
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 花生 真菌毒素 危害因子 风险排序
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 分析测试与加工
• 页码范围: 237-241
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7505/j.issn.1007-9084.2016.02.015

摘要

为花生质量安全风险监测和风险评估提供参考,依据食品风险期望值排序方法,收集并检测604个来自8个省市的花生样本,按照花生真菌毒素检测数据和限量标准,对花生中真菌毒素风险因子危害程度进行标识,确立花生真菌毒素风险因子评价指标,建立了一种花生中真菌毒素危害风险因子查找、识别和排序的规范方法,并给出了花生中真菌霉毒素危害风险因子风险排序实例.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李培武	中国农业科学院油料作物研究所	45	805	18.0	27.0
2	丁小霞	中国农业科学院油料作物研究所	21	354	10.0	18.0
3	吴文华	湖北大学生命科学院	15	137	5.0	11.0
4	张欣然	中国农业科学院油料作物研究所	2	3	1.0	1.0