β-胡萝卜素对肉牛生产性能、抗氧化功能、血液生理指标和肉品质的影响

• 作者: 万发春 刘晓牧 姜淑贞 杨在宾 毕宇霖
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: β-胡萝卜素 生产性能 抗氧化功能 血液生理指标 肉品质
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 反刍动物营养
• 页码范围: 1214-1220
• 页数: 7页
• 分类号: S816.7|S823
• 字数: 4609字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2014.05.011

摘要

本试验旨在研究饲粮添加不同水平的β-胡萝卜素对肉牛生产性能、抗氧化功能、血液生理指标和肉品质的影响。选用体况良好、平均体重为（381．00±26．01） kg的西门塔尔杂交阉牛120头，随机分为4组，每组30头，对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂在基础饲粮中分别添加600、1200和1800 mg/d β-胡萝卜素的试验饲粮。预试期10 d，正试期90 d。结果表明：1）饲粮添加不同水平的β-胡萝卜素对末重、平均日增重和干物质采食量的影响均不显著（ P＞0．05）。2）与对照组相比，1200 mg/d β-胡萝卜素试验组显著提高了血清谷胱甘肽（ GSH）含量和总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性（P＜0．05），而血清丙二醛（MDA）含量则显著降低（P＜0．05）；1800 mg/d β-胡萝卜素试验组显著提高了血清总抗氧化能力（ T-AOC）（ P＜0．05）；随着β-胡萝卜素添加水平的升高，血清T-AOC、GSH含量、T-SOD活性和MDA含量均呈显著的线性和二次改变（ P＜0．05）。3）与对照组相比，600 mg/d β-胡萝卜素试验组显著降低了血液中间细胞（ MID）计数和百分比（ P＜0．05）；1800 mg/d β-胡萝卜素试验组血液中性粒细胞（ GRAN）百分比显著升高（ P＜0．05）；随着饲粮β-胡萝卜素添加水平的提高，血液MID计数和百分比呈显著的线性和二次变化（P＜0．05），血液GRAN百分比以及白细胞（WBC）和淋巴细胞（LYM）计数均呈显著的线性变化（ P＜0．05）。4）与对照组相比，1200 mg/d β-胡萝卜素试验组显著降低了肉色黄度（P＜0．05）；随饲粮β-胡萝卜素添加水平的提高，肉色亮度有线性降低的趋势（P＝0．079）；不同β-胡萝卜素添加水平对肉中粗蛋白质、粗脂肪、水分、粗灰分含量以及肉色亮度和红度影响均不显著（ P＞0．05）。总之，肉牛饲粮添加β-胡萝卜素能够显著影响抗氧化功能、血液生理指标和肉品质，本试验条件下，最佳添加水平为1200 mg/d。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨在宾	山东农业大学动物科技学院	368	2736	23.0	35.0
2	姜淑贞	山东农业大学动物科技学院	190	1631	21.0	29.0
3	万发春		79	471	13.0	19.0
5	刘晓牧		45	353	11.0	17.0
9	毕宇霖	山东农业大学动物科技学院	3	90	2.0	3.0