天然β-胡萝卜素提取工艺研究进展

• 作者: 梁明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: β-胡萝卜素 超临界CO2萃取 超声波辅助萃取 微波辅助萃取 酶解辅助萃取
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 6771-6773,6782
• 页数: 4页
• 分类号: S609.9|TS202.3
• 字数: 5241字
• 语种: 中文

摘要

β-胡萝卜素是维生素A的重要来源并且可作为食品着色剂,同时其突出的抗癌特性和抗氧化性使其成为日常膳食补充剂的理想选择.综述了国内外近十年来不同来源的生物原料中天然β-胡萝卜素提取工艺的研究概况,将其归纳为有机溶剂萃取法、超临界CO2萃取法、超声波辅助萃取法、微波辅助萃取法和酶解辅助萃取法,并对比了各种方法的优缺点,以期为今后β-胡萝卜素及其他天然色素特别是类胡萝卜色素的提取与开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁明		9	15	1.0	3.0