天然β-胡萝卜素的提取工艺条件研究

• 作者: 代斌 胡小明 蔡万玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 β-胡萝卜素 提取 优化
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 133-136
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3102字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.10.041

摘要

以新疆地产胡萝卜为原料,考察了稳定剂、沉淀剂和不同溶剂对β-胡萝卜素提取的影响.实验结果表明,当在胡萝卜汁中提取β-胡萝卜素时,加入氨水/乙醇作稳定剂,提取率可提高近2倍;加入2%CaCl2·2H2O作沉淀剂时,β-胡萝卜素的提取量可高达188mg/100g;以石油醚作为提取溶剂时,所得β-胡萝卜素提取率最高本实验工艺可为新疆胡萝卜实现深加工提供有力参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	代斌	石河子大学化学化工学院	60	467	13.0	18.0
2	蔡万玲		41	208	8.0	13.0
3	胡小明	石河子大学化学化工学院	4	75	3.0	4.0