天然类胡萝卜素的研究进展

• 作者: 刘飞 张凤琴 曾晓希 李小龙 李福枝
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 类胡萝卜素 生理功能 提取方法 生物合成 基因工程
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 227-232
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 7834字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.09.069

摘要

综述了天然类胡萝卜素的结构、分类、性质和生理功能,类胡萝卜素在自然界的分布情况、提取和分析检测方法、后加工方式、生物合成途径、相关基因及其遗传工程的研究,最后对天然类胡萝卜素的研究做了总结和展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李福枝	湖南工业大学包装与印刷学院绿色包装与生物纳米技术应用重点实验室	32	442	9.0	20.0
2	刘飞	湖南工业大学包装与印刷学院绿色包装与生物纳米技术应用重点实验室	21	356	8.0	18.0
3	张凤琴	湖南工业大学包装与印刷学院绿色包装与生物纳米技术应用重点实验室	22	365	7.0	19.0
4	李小龙	湖南工业大学包装与印刷学院绿色包装与生物纳米技术应用重点实验室	25	363	7.0	19.0
5	曾晓希	湖南工业大学包装与印刷学院绿色包装与生物纳米技术应用重点实验室	29	318	8.0	17.0