嗜酸乳杆菌发酵棉粕中细菌素的研究

• 作者: 张文举 魏晓燕
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 发酵棉粕 细菌素
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 47-51
• 分类号: S816.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2014.18.011

摘要

试验以产细菌素嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)为出发菌种,进行嗜酸乳杆菌发酵棉粕、豆粕中细菌素活性的对比研究,并探索无机离子及不同干燥和包装方法对细菌素活性的影响.结果表明:①利用嗜酸乳杆菌发酵不同底物对细菌素活性变化无显著影响;②底物微量元素添加量的优化结果为:X1(硫酸镁)0 mg/kg、X2(柠檬酸三铵)275 mg/kg、X3(硫酸锰)2.5 mg/kg、X4(磷酸氢二钾)270 mg/kg;③真空冷冻干燥的抑菌效果优于电热干燥(45℃、48 h),二者差异不显著;④真空包装与普通包装相比,在延长细菌素的贮存时间具有优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文举	石河子大学动物科技学院	150	907	15.0	23.0
2	魏晓燕	石河子大学动物科技学院	7	13	3.0	3.0