冷藏对5个桂花品种主要营养成分的影响

• 作者: 宋佳妮 杨秀莲 王良桂 赵飞
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 桂花 冷藏 营养成分
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 简报
• 页码范围: 2720-2722
• 页数: 3页
• 分类号: S685.13
• 字数: 2364字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16213/j.cnki.scjas.2014.06.087

摘要

以5个桂花品种为试验材科,研究冷藏时间对花瓣部分营养成分的影响.结果表明:①在2～5℃条件下冷藏5和10 d后,5个桂花品种花瓣的含水量、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、苹果酸和黄酮的含量都呈现下降的趋势,不同品种的下降幅度不同;②随着冷藏时间延长,营养物质损耗增加,冷藏5d营养成分损耗比冷藏10 d的小.因此,短时间冷藏可提高桂花花瓣的利用率,提升桂花产业的经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王良桂	南京林业大学风景园林学院	84	583	12.0	18.0
2	杨秀莲	南京林业大学风景园林学院	61	463	12.0	18.0
3	宋佳妮	南京林业大学风景园林学院	4	14	2.0	3.0
4	赵飞	南京林业大学风景园林学院	3	31	1.0	3.0