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芝麻平衡水分及吸着等热研究
芝麻平衡水分及吸着等热研究
作者:
姜平
李兴军
陈逸鹏
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
平衡水分
芝麻
吸着等温线
热动力学
吸着等热
汽化热
摘要:
采用静态称重法测定了我国4个芝麻品种的平衡水分等温线,并采用CAE、修正Chung-Pfost(MCPE)、修正Halsey(MHAE)、修正Henderson (MHE)、修正Guggenheim-Anderson-deBoer(MGAB)、修正Oswin(MOE)及Strohman-Yoerger(STYE)7个水分吸着方程进行拟合,指出MOE最适合描述芝麻平衡含水率(EMC)-平衡相对湿度(ERH)之间的关系,并用于计算芝麻吸着等热.在含水率<7.5%湿基,芝麻吸着等热均随含水率增大而快速减少,同一温度下的解吸等热显著高于吸附等热.在含水率7.5%以上,芝麻吸着等热随含水率增大而变化平缓,同一温度下的解吸等热趋同于吸附等热.在含水率<7.5%湿基条件下,较低温度下的芝麻吸附等热与解吸等热均高于较高温度.在含水率10%湿基的自由水点,芝麻的吸着等热(汽化热)接近纯水的潜热,约是2450kJ/kg.在测定温度10~35℃范围,黑芝麻吸着等热数值类似白芝麻吸着等热数值.计算的25℃芝麻储运绝对安全水分是6.46%,相对安全水分是6.94%.
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内容分析
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关键词热度
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文献信息
篇名
芝麻平衡水分及吸着等热研究
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
平衡水分
芝麻
吸着等温线
热动力学
吸着等热
汽化热
年,卷(期)
2014,(9)
所属期刊栏目
研究与探讨
研究方向
页码范围
57-62,67
页数
分类号
TS210.1
字数
语种
中文
DOI
10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.003
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
李兴军
77
423
10.0
15.0
2
姜平
21
80
6.0
7.0
3
陈逸鹏
5
26
2.0
5.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
平衡水分
芝麻
吸着等温线
热动力学
吸着等热
汽化热
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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