油菜籽平衡水分及吸着等热研究

• 作者: 张东 张来林 李兴军 盛岩 薛雅琳 郑亿青
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 平衡水分 油菜籽 吸着等温线 热动力学 吸着等热 汽化热
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1+4
• 字数: 3412字
• 语种: 中文

摘要

采用静态称重法测定了我国8个油菜籽品种的平衡水分,指出修正3参数Guggenheim-Anderson-de Boer方程(MGAB)、修正Halsey(MHAE)、修正Oswin(MOE)等方程均适合描述油菜籽平衡含水量(EMC)—平衡相对湿度(ERH)之间的关系,并计算了油菜籽水分吸着(吸附／解吸)等热和安全水分值.在含水率＜12.5％湿基,油菜籽吸着等热均随含水率增加而快速减少,同一温度下的解吸等热显著高于吸附等热.在含水率12.5％以上,油菜籽吸着等热随含水率增加而变化平缓,同一温度下的解吸等热趋同于吸附等热.在含水率＜12.5％条件下,较低温度下的油菜籽吸附等热与解吸等热均高于较高温度.在含水率12.5％的自由水点,油菜籽的吸着等热接近纯水的潜在热.计算的20℃油菜籽储存绝对安全水分是8.09％,相对安全水分是8.98％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张来林	河南工业大学粮油食品学院	165	925	15.0	21.0
2	李兴军		77	423	10.0	15.0
3	薛雅琳		72	565	13.0	18.0
4	张东		46	364	11.0	17.0
5	盛岩	中国人民大学环境学院	17	57	4.0	7.0
6	郑亿青		5	29	3.0	5.0