谷物中DON、ZEA毒素的净化、检测、毒性与生物脱毒技术的研究

• 作者: 吴丽 王步军
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 禾谷镰刀菌 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 玉米赤霉烯酮 检测 毒性 生物脱毒
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 本期重点：样品前处理研究
• 页码范围: 1323-1330
• 页数: 8页
• 字数: 6683字
• 语种: 中文

摘要

禾谷镰刀菌在侵染谷物过程中所产生的次生代谢产物——单端孢霉烯族毒素[脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol, DON)、雪腐镰刀菌烯醇(nivalenol, NIV)]以及玉米赤霉烯酮(zearalenone, ZEA)是世界上粮食安全的一个重大问题。毒素经固液萃取技术提取后,需要通过净化处理才能进行检测与分析。目前有多种净化技术用于毒素的净化,如免疫亲和柱、多功能净化柱等固相萃取柱等,以及广泛使用且简便经济的QuEChERS前处理技术。本文还介绍了禾谷镰刀菌毒素中DON、ZEA的检测方法、产毒条件、毒性以及生物脱毒技术等方面的研究进展,旨在开发与应用更安全、高效、经济的生物脱毒技术进行毒素的防御与去除,以提供安全、优质的粮食与食品。