东北酸菜：冬天的味道

• 作者: 刘松
• 来源期刊: 中国边防警察杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 制酸 味道 冬天 东北 黑龙江省 边防检查站 大白菜 黑河市
• 年，卷（期）: zgcrjgc_2014,（12）
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

在黑龙江省黑河市，每年进入10月份，家家户户都要购买大白菜放置大缸里腌成酸菜。部队更是如此，菜主如果看到穿军装的来问价，保准乐得合不上嘴，少则购置几千斤，多则购置上万斤。被黑龙江黑河边防检查站官兵称为“良心”司务长的曹春明到了10月份，就要带着给养员褚红雨一起张罗腌制酸菜了，一颗颗白菜睡在暖阳下的操场上，等候进入一口口挤得仓房满满的大缸里。官兵们期待着25天后白菜的“蜕变”，那种酸酸的味道将成为冬季饭桌上的主旋律，官兵们百吃不厌。