补充番茄红素的秘诀：善用番茄酱

• 作者: 范志红 赵建京
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 番茄红素 番茄酱 防前列腺癌 摄取量 心脏病 膳食
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3

摘要

如果要评选人们心目中美味又健康的典范蔬菜，大概番茄会名列前茅。从膳食中摄取番茄红素的种种好处，从有利于预防心脏病到预防前列腺癌，早就被公众所熟知。按照营养专家建议，每人每天吃番茄红素5～10毫克，就能有效获得防癌抗衰的益处。不过，对于我国居民来说，要增加番茄红素的膳食摄取量，潜力还真是非常非常大。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1566	554	11.0	17.0
2	赵建京	北京一轻高级技术学校食品检验专业	6	0	0.0	0.0