2012年达州市部分市售食品中食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 周汉洪 常虹 李德华 李红 田巍威 薛镧
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 食源性致病菌 污染监测 风险评估
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1996-1998
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 掌握达州市市售食品中食源性致病菌污染状况.方法 在全市监测网点抽检8类食品,开展沙门菌等8种食源性致病菌的监测.结果 8类食品中食源性致病菌总体检出率为12.28％,检出食源性致病菌的食品包括肉制品7.84％、焙烤食品6.45％、凉拌菜6.67％、熟制米面制品15.66％、婴幼儿配方食品51.22％及皮蛋10.00％;调味酱18份,果蔬类52份未检出食源性致病菌.结论 达州市市售食品中食源性致病菌存在一定的检出率,提示食品在加工及销售等过程中应采取有效的卫生措施,防止污染,减少食源性疾病的发生,提高食品安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常虹		5	15	3.0	3.0
2	李德华		6	18	3.0	4.0
3	周汉洪		6	23	4.0	4.0
4	李红		7	20	3.0	4.0
5	薛镧		5	18	4.0	4.0
6	田巍威		1	5	1.0	1.0