不同副溶血性弧菌菌株成膜能力及成膜影响因子的研究

• 作者: 丁文艳 宁喜斌 李玉婷 籍袁萌珊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 副溶血性弧菌 生物膜形成 影响因子 菌株多样性
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 163-167
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.23.025

摘要

目的:研究不同来源副溶血性弧菌的生物膜形成及粘附情况,并对多因素影响副溶血性弧菌成膜进行探究.方法:采用改良试管法和微孔板法对不同影响因子(pH 6.5～9.5;NaCl 2％ ～4％)下21株副溶血性弧菌的生物膜粘附程度和生物膜量进行测定,然后运用改良微孔板法对成膜效果较好的菌株以及标准菌株VpBJ1.1616的成膜特性进行初步研究.结果:21株菌在实验条件下成膜能力与菌株来源和细菌致病性并没有表现出明显相关性,且VpF29成膜效果最好;在pH6.5～9.5,NaCl 2％ ～4％条件下,不同菌株平均OD570nm值变异系数(CV=标准偏差/平均值)分别从0.357变化到0.447,从0.383变化到0.472;在胰蛋白胨大豆肉汤(TSB)浓度为2.4％～9.6％时,VpF29在32～37℃条件以及VpBJ1.1616在37℃条件下都能形成大量生物膜.结论:不同环境条件下的成膜情况说明,副溶血弧菌成膜能力的强弱具有菌株多样性以及特性规律,为研究生物膜引起的食品安全问题提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁喜斌	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	56	366	10.0	15.0
2	丁文艳	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	1	7	1.0	1.0
3	李玉婷	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	4	33	3.0	4.0
4	籍袁萌珊	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	1	7	1.0	1.0