仙人掌多糖微胶囊化研究

• 作者: 曾富华 朱苗 李恒 李莉梅 袁清霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌多糖 微胶囊 复乳溶剂蒸发法
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 202-206
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以仙人掌多糖为芯材,聚乳酸-乙醇酸共聚物为壁材,采用复乳溶剂蒸发法制备包囊仙人掌多糖的微胶囊.以微胶囊的包封率为指标,通过单因素实验和正交实验优化了制备工艺.结果表明,最佳工艺为仙人掌多糖浓度10mg/mL、初乳化速率20000r/min、复乳化速率8000r/min、PLGA质量浓度70％,优化制备条件下得到的ODP-Ms包封率较高,达85.17％.扫描电镜观察微胶囊产品呈球形或近球形,表面光滑圆整,大小均匀;稳定性实验表明仙人掌多糖微胶囊具有良好的稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾富华	湛江师范学院生命科学与技术学院	101	1658	21.0	37.0
2	袁清霞	湛江师范学院生命科学与技术学院	9	73	5.0	8.0
6	李恒	湛江师范学院生命科学与技术学院	7	15	3.0	3.0
10	朱苗	湛江师范学院生命科学与技术学院	4	11	3.0	3.0
11	李莉梅		4	16	2.0	4.0