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摘要:
彩色马铃薯除具有丰富的营养外,还含有天然的花色苷,具有巨大的开发潜能。本文首先介绍了我国彩色马铃薯的主要品种,随后主要从彩色马铃薯所含花青素的种类、含量、生理功能及开发途径对其所含花色苷进行阐述。
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文献信息
篇名 彩色马铃薯主要品种及所含花青素研究进展
来源期刊 产业与科技论坛 学科
关键词 彩色马铃薯 品种研发 花青素
年,卷(期) 2014,(1) 所属期刊栏目 科技创新
研究方向 页码范围 72-72,73
页数 2页 分类号
字数 2497字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 黄洪媛 6 10 2.0 3.0
2 李永霞 4 6 1.0 2.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
彩色马铃薯
品种研发
花青素
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
产业与科技论坛
半月刊
1673-5641
13-1371/F
大16开
河北省石家庄市
18-181
2006
chi
出版文献量(篇)
43551
总下载数(次)
161
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