沙门氏菌PCR检测方法的建立及其在蔬菜检测中的应用

• 作者: 何煜波 冮洁 武晓松 胡文忠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沙门氏菌 PCR检测 检出限 蔬菜 检出率
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 320-323
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.15.062

摘要

为了对蔬菜中沙门氏菌进行快速检测,本论文建立了一种检测沙门氏菌的PCR方法.根据沙门氏菌特异基因设计4对引物进行PCR扩增,并通过检测不同浓度沙门氏菌菌悬液的PCR产物、测定OD600nm值与平板菌落数的对应线性关系确定沙门氏菌的检出限.结果筛选出invA基因为稳定的沙门氏菌特异性基因,此PCR技术对沙门氏菌的检出限为1550cfu/mL,对香菜的检出限为63cfu/g.通过此方法检测大连开发区180份市售蔬菜样品,6份检出沙门氏菌,检出率为3.33％,实验结果表明本文建立的沙门氏菌PCR检测方法可用于检测蔬菜中沙门氏菌的污染状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族学院生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	冮洁	大连民族学院生命科学学院	50	320	11.0	14.0
3	何煜波	大连民族学院生命科学学院	27	296	11.0	16.0
4	武晓松	大连民族学院生命科学学院	5	45	3.0	5.0