青刺尖茶抑菌作用的初步研究

• 作者: 刘刚 张晓喻 方玉 杨妍 杨雪 黎霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青刺尖茶 提取物 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 114-117,122
• 分类号: TS218
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.14.016

摘要

目的:研究青刺尖茶的水提物和醇提物的抑菌作用.方法:采用滤纸片扩散法和试管二倍稀释法对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌进行体外抑菌实验,测定抑菌圈直径、最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC),比较研究水提物和醇提物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果,并初步研究pH、温度对青刺尖茶提取物抑菌作用的影响.结果:青刺尖茶水提液对两种菌都有不同程度的抑制作用,对大肠杆菌的抑制作用明显大于对金黄色葡萄球菌,醇提液对大肠杆菌有显著抑制作用.青刺尖茶水提液的抑菌最适pH5～6,对热稳定.结论:青刺尖茶水提液对大肠杆菌具有很强的抑菌效力,水提液的抑菌作用明显优于醇提液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓喻	四川师范大学生命科学学院	44	479	12.0	19.0
5	刘刚	四川师范大学生命科学学院	50	319	11.0	14.0
9	黎霞	四川师范大学生命科学学院	27	216	9.0	13.0
10	方玉	四川师范大学生命科学学院	2	10	2.0	2.0
11	杨妍	四川师范大学生命科学学院	3	14	3.0	3.0
12	杨雪	四川师范大学生命科学学院	13	31	3.0	5.0