健康杀手--“地沟油”危害及识别检测初探

• 作者: 王宏斌
• 来源期刊: 软件（教育现代化）（电子版）
• 关键词: 地沟油 危害 检测 治理
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 职教园地
• 页码范围: 140-141
• 页数: 2页
• 字数: 3314字
• 语种: 中文

摘要

地沟油实际上是人们在生活中对于各类劣质油的统称，质量极差、极不卫生的非食用油。它含有毒素，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。根据地沟油的特征特性组分，地沟油可通过感官、理化检测方法识别，为相关管理部门惩处非法倒卖地沟油商贩，老百姓购买放心食用油提供识别依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宏斌	内蒙古巴彦淖尔市河套学院继续教育学院	4	1	1.0	1.0