甘肃河西走廊产区酿酒葡萄产毒霉菌的分离与鉴定

• 作者: 宋蕤 李敏 杨学山 王婧 韩舜愈
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甘肃河西走廊 酿酒葡萄 产毒霉菌 展青霉毒素
• 年，卷（期）: 2014,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 189-193
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 2767字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201419039

摘要

目的:了解甘肃河西走廊酿酒葡萄产区污染霉菌的主要类群,分析酿酒葡萄潜在的霉菌毒素污染.方法:采集河西走廊不同地区的酿酒葡萄,进行霉菌的分离纯化和鉴定,并通过高效液相色谱法测定霉菌代谢产物.结果:鉴定出4株污染酿酒葡萄的优势菌,分别为青霉属的黄绿青霉(Penicillium decumbens)和扩展青霉(Penicillium expansum),曲霉属的杂色曲霉(Aspergullus versicolor)和烟曲霉(Aspergillus fumigatus);扩展青霉能够产生展青霉毒素.结论:根据污染酿酒葡萄霉菌的情况,可确定河西走廊酿滔葡萄产区存在展青霉毒素污染的风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩舜愈	甘肃农业大学食品科学与工程学院	119	865	15.0	20.0
2	杨学山	甘肃农业大学生命科学技术学院	29	127	7.0	9.0
3	王婧		2	5	2.0	2.0
4	宋蕤	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	3	1.0	1.0
5	李敏		2	3	1.0	1.0