基于生物信息学,QSAR及分子对接的菜籽ACE抑制肽筛选

• 作者: 何国庆 吴建平 邹平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽蛋白 ACE抑制肽 生物信息学 QSAR 分子对接
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 71-74,79
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.17.006

摘要

本研究的目的是筛选菜籽蛋白来源的高活性ACE抑制肽.研究中先是利用生物信息学工具对菜籽蛋白进行计算机辅助酶解,建立样品肽集,再运行QSAR模型预测IC50值进行初筛,而后结合NANO-Q-TOF质谱技术寻找出6条目标多肽,并将目标多肽与ACE的Zn2+活性中心进行水合分子对接,结果表明多肽GRD具有高活性,其预测IC50为7.54μmol/L,是一条未报道的新ACE抑制肽,对ACE的Zn2活性中心形成竞争性抑制.序列比对结果显示,GRD的来源蛋白是一种Napin蛋白(oleosin-like protein,NCBI中ID:ABD14345),其胃蛋白酶Pepsin酶切位点为ABD14345/50.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学食品科学与营养系	279	3858	34.0	45.0
2	邹平	浙江大学食品科学与营养系	1	3	1.0	1.0
3	吴建平	阿尔贝塔大学农业食品营养科学学院	1	3	1.0	1.0