过敏组学的研究概况及其在食物过敏中的应用

• 作者: 佟平 吴志华 李欣 杨安树 胡艳连 陈红兵 高金燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 过敏组学 过敏原 食物过敏
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 381-384
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.14.075

摘要

近年来,食物过敏现象日益普遍,引起过敏的蛋白日益受到关注,过敏组学应运而生.本文就过敏组学的概念、过敏组学的研究方法以及过敏组学在食物过敏中的应用做了介绍.