荷叶茶不同浸提工艺的比较

• 作者: 刘文鹃 范柳萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荷叶茶水提物 微波辅助浸提 黄酮 生物碱
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 305-308,314
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.14.059

摘要

以干荷叶为原料,生物碱、黄酮含量和透光率为指标,比较了热水浸提工艺和微波辅助浸提工艺对荷叶茶水提物提取效果.在单因素实验基础上,通过正交实验优化了提取工艺.当浸提温度90℃、浸提时间15min、浸提水茶比100∶1(v/m)时,荷叶茶水提物中黄酮含量达到146.28mg/g,生物碱含量达到11.56mg/g,荷叶茶水提物透光率99.00％;当微波时间3min,微波功率700W,水茶比(v/m)150∶1时,荷叶茶水提物中黄酮含量达到146.39mg/g,生物碱含量达到20.52mg/g,荷叶茶水提物透光率85.11％.实验结果表明,微波浸提相对热水浸提有较好的浸提效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范柳萍	江南大学食品学院	62	518	12.0	19.0
2	刘文鹃	江南大学食品学院	1	1	1.0	1.0