响应面法优化金银花多糖乙酰化工艺

• 作者: 宋逍 张婷婷 王昌利 赵鹏 辛亚洲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金银花多糖 乙酰化 响应面 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 262-265,342
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.17.049

摘要

用响应面法研究了金银花多糖乙酰化的最优合成工艺,以多糖乙酰化的取代度为评价指标,考察了反应时间、乙酸酐与多糖的摩尔比和反应温度对多糖乙酰化的取代度的影响通过响应面法得到的最优工艺条件为:反应温度是72℃,配料比是2.15,反应时间是4.2h.在此条件下,金银花多糖乙酰化的取代度为0.452初步的抗氧化性实验表明,乙酰化后的金银花多糖的抗氧化性能有了明显提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌利		138	661	13.0	19.0
2	赵鹏		66	359	11.0	14.0
3	宋逍		69	235	8.0	10.0
4	张婷婷		26	38	4.0	5.0
5	辛亚洲		1	11	1.0	1.0