金观音等与坦洋菜茶加工坦洋工夫品质差异性探究

• 作者: 林芳 潘玉华
• 来源期刊: 北京农业：下旬刊
• 学科: 工学
• 关键词: 品种 坦洋工夫红茶 生化成分 品质
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 页码范围: 250-251
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.52

摘要

通过对金观音、黄观音、坦洋菜茶所加工的坦洋工夫红茶的主要内含生化成分进行测定和品质的感官审评,探讨金观音、黄观音、坦洋菜茶加工的坦洋工夫红茶品质的差异性。结果表明：金观音、黄观音加工的坦洋工夫红茶的品质优于坦洋菜茶,这与不同茶树品种所加工的坦洋工夫红茶内含物的水浸出物、茶多酚、茶红素、茶黄素、茶褐素、游离氨基酸含量有关。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘玉华		20	78	6.0	8.0
2	林芳		2	3	1.0	1.0