橡子淀粉乙醇化酵母菌种的筛选

• 作者: 崔巍 李淑玲 栾泰龙 郑焕春
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 橡子 发酵 酿酒酵母 筛选
• 年，卷（期）: 2014,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13028-13030
• 页数: 3页
• 分类号: S188+.4
• 字数: 2970字
• 语种: 中文

摘要

[目的]筛选适于以橡子淀粉为发酵原料的高性能优良酵母菌种.[方法]从几种工业上较常用的酒精用酵母中,筛选适合于橡子淀粉质原料发酵的菌种,对它们的发酵性能、酒精产量、残糖含量等方面进行分析比较.[结果]分析得出,南阳6号酵母较其他菌株的酒精产率高、残还原糖低,发酵性能优良;而兰州L166发酵性能较高,同时耐受性好,南阳6号与兰州L166是所选取的菌株中较适合橡子淀粉发酵生产燃料乙醇的菌株.[结论]在实际生产过程中,应根据橡子原料中成分的不同对相应菌种加以选用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔巍		62	158	7.0	9.0
2	郑焕春		38	92	5.0	6.0
3	李淑玲		31	72	5.0	5.0
4	栾泰龙		17	39	3.0	4.0