番茄叶提取物不同极性部位的体外抗氧化作用

• 作者: 冯旭 李银 杜成智 王卉 门燕飞
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)叶 不同极性部位 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 884-887
• 页数: 4页
• 分类号: R917
• 字数: 3750字
• 语种: 中文

摘要

采用有机溶剂萃取法将番茄叶提取物分为石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相4个不同极性部位,考察其对超氧阴离子(O2-·)、羟自由基(·OH)的清除能力及还原能力.结果表明,番茄叶提取物不同极性部位均有抗氧化活性,其抗氧化效果因反应体系的不同而不同,且不同极性部位的抗氧化活性有差异,乙酸乙酯相、正丁醇相和水相的还原能力及清除O2-·和·OH的能力均强于石油醚相.番茄叶提取物具有较强的抗氧化活性,可作为天然抗氧化剂的良好来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯旭		58	308	11.0	14.0
2	杜成智		25	108	6.0	9.0
3	王卉		9	50	5.0	6.0
4	门燕飞		4	16	2.0	4.0
5	李银		3	16	2.0	3.0