凝结芽孢杆菌的筛选及发酵特性的研究

• 作者: 储炬 刘慧兰 吕向云 张嗣良 王永红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 凝结芽孢杆菌 高温 L-乳酸 底物
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 178-182
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.030

摘要

本研究探讨了六株凝结芽孢杆菌耐高温和高效利用玉米粉生产L-乳酸的特性.首先通过平板初筛后,获得了HL1、HL3、HL4、HL5四株菌.然后进行50、53、55℃发酵培养,结果表明HL5的温度耐受性更强.再以玉米粉糖化液为底物进行5L罐50℃分批发酵,发现HL5的L-乳酸产量、产率以及转化率均最高,分别为115g/L、3.59g/L/h、100.1％.基于上述结果,选择HL5作为适合的耐高温L-乳酸生产菌株.最后本文考察了HL5对玉米粉、木薯粉和纤维素来源糖化液的利用情况,它们的产酸速率分别为4.19、3.75、5.00g/L/h,说明HL5对三种来源糖类均能利用.因此,HL5为乳酸的工业生产提供了菌种基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张嗣良	华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室	238	2388	24.0	36.0
2	王永红	华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室	87	634	13.0	20.0
3	储炬	华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室	227	1871	22.0	29.0
4	刘慧兰	华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室	2	4	1.0	2.0
5	吕向云	华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室	2	4	1.0	2.0