利用回归正交旋转实验优化提取枣中总黄酮的提取工艺

• 作者: 李田叶 李雪丹 王向红 翟龙飞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 纤维素酶 黄酮 DPPH·清除率
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 201-205
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

本文以红枣为原料,以总黄酮的提取率和DPPH·清除率为考察指标,研究提取温度、提取剂浓度、料液比、提取时间、加酶量、pH、超声功率对提取率及抗氧化能力的影响;并通过三元二次回归正交旋转设计对提取条件进行优化,建立了单因素与提取率和DPPH·清除率的回归方程,确定超声波酶辅助法的最佳提取条件为:温度45℃,提取剂浓度60％,料液比1∶25,提取时间50min,加酶量0.6％,pH4,超声功率180W.最佳提取条件下总黄酮的提取率为0.537％,此时DPPH·清除率为40.2％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向红	河北农业大学食品科技学院河北省农产品加工工程技术研究中心	73	652	15.0	24.0
2	李雪丹	河北农业大学食品科技学院河北省农产品加工工程技术研究中心	7	22	3.0	4.0
3	李田叶	河北农业大学食品科技学院河北省农产品加工工程技术研究中心	7	11	2.0	3.0
4	翟龙飞	河北农业大学食品科技学院河北省农产品加工工程技术研究中心	3	11	2.0	3.0