金黄色葡萄球菌生物被膜检测及控制方法研究进展

• 作者: 史辉 唐俊妮 王琼 陈娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 生物被膜 形成 检测 控制方法
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 371-375
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.073

摘要

金黄色葡萄球菌极易在食品的加工、储存过程中形成生物被膜,使得被膜内的细菌很难被清除,给食品安全带来了巨大隐患.综述了金黄色葡萄球菌生物被膜的形成、检测、控制方法和影响因素,特别是针对国内外金黄色葡萄球菌生物被膜的检测及物理、化学和生物等控制方法进行了详述,旨在为食品工业领域生物被膜的消除提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐俊妮	西南民族大学生命科学与技术学院	63	286	10.0	12.0
2	陈娟	西南民族大学生命科学与技术学院	66	401	10.0	15.0
3	史辉	西南民族大学生命科学与技术学院	8	65	6.0	8.0
4	王琼	西南民族大学生命科学与技术学院	11	101	7.0	10.0