电子鼻在食品领域的应用

• 作者: 宋飞虎 徐晚秀 李臻峰 李静 纪飞
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 电子鼻 气味检测 食品工业
• 年，卷（期）: 2014,（25）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 8747-8748,8750
• 页数: 3页
• 分类号: S609.9|TP212.9
• 字数: 3060字
• 语种: 中文

摘要

简要介绍了电子鼻的发展历史、组成和基本原理.阐述了电子鼻在肉制品检测、酒类识别、水果评价等食品工业中的最新应用进展,提出了电子鼻目前存在的问题,并对其未来发展趋势进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李静	江南大学机械工程学院	66	271	8.0	14.0
2	宋飞虎	江南大学机械工程学院	28	74	5.0	7.0
3	李臻峰	江南大学机械工程学院	37	81	5.0	6.0
4	徐晚秀	江南大学机械工程学院	13	56	5.0	6.0
5	纪飞	江南大学机械工程学院	4	11	3.0	3.0