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摘要:
电子鼻技术是近年来迅速发展的气味检测技术之一,可应用于目前以食品安全为背景下的粮食储藏品质评价、农畜产品新鲜度检测和酒类鉴别等研究领域,属于食品工业中无损检测方法。针对国内外电子鼻技术在谷物研究中的应用现状,全文综述了电子鼻的起源、构成、气体传感器阵列和模式识别分析方法等内容,重点介绍从1997年至今,国内外利用电子鼻在谷物检测中的主要研究方向及有关研究结论。最后提出电子鼻的广阔应用前景,希望能为今后的相关研究提供参考依据。
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文献信息
篇名 电子鼻系统及其在谷物检测中的应用进展
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 电子鼻 谷物检测 粮食安全
年,卷(期) 2012,(23) 所属期刊栏目 专题综述
研究方向 页码范围 374-378
页数 分类号 TS212.7
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 屠康 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 182 3053 29.0 45.0
2 潘磊庆 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 87 1264 19.0 31.0
3 吴林蔚 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 3 17 2.0 3.0
4 朱娜 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 8 134 5.0 8.0
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研究主题发展历程
节点文献
电子鼻
谷物检测
粮食安全
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相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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