《食品物性学》课程有效教学的探索与实践

• 作者: 侯伟伟 朱正兰 杨海燕 王英
• 来源期刊: 时代教育
• 学科: 教育
• 关键词: 食品物性学 有效教学
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 教 育 科 学 前 沿
• 页码范围: 62-62,66
• 页数: 2页
• 分类号: G642.4
• 字数: 2268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8181.2014.01.044

摘要

《食品物性学》是高校食品科学与工程专业的一门专业基础课程，要求学生能对食品的物理特性进行准确的分析和评价。为了达到对《食品物性学》课程有效教学的目的，本文在教学理念、教学内容、教学手段和考试方式等方面围绕食品物性学课程有效教学进行了实践和反思。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海燕	新疆农业大学食品科学与药学学院	170	1318	18.0	27.0
2	侯伟伟	新疆农业大学食品科学与药学学院	48	117	6.0	7.0
3	朱正兰	新疆农业大学食品科学与药学学院	30	181	8.0	11.0
4	王英	新疆农业大学食品科学与药学学院	24	112	6.0	9.0