高校食堂饮食本质安全分析

• 作者: 周文辉 廖学东
• 来源期刊: 商
• 关键词: 4M 高校食堂 饮食 本质安全
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 商界论坛 -- 前沿探索
• 页码范围: 362-362
• 页数: 1页
• 字数: 2100字
• 语种: 中文

摘要

树立本质安全的安全管理理念，对加强高校食堂饮食安全管理具有重要意义。本文梳理了国内外关于本质安全研究的脉络，结合高校食堂饮食特点，界定高校食堂饮食本质安全的内涵，优化4M在高校食堂饮食安全管理中的应用，提炼并系统阐述影响高校食堂饮食安全的事故因子体系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖学东		16	111	6.0	10.0
2	周文辉		3	2	1.0	1.0