鲜切生菜中食源性致病微生物的侵染研究

• 作者: 易欣欣 牛璐
• 来源期刊: 北京农学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜切生菜 食源性致病微生物 侵染 控制
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 132-136
• 页数: 5页
• 分类号: S63
• 字数: 5862字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2014.0095

摘要

食源性致病微生物的侵染不但影响鲜切生菜的质量安全,还会危害人类健康.通过概述鲜切生菜中食源性致病微生物的污染来源和种类,介绍鲜切生菜中食源性致病微生物的侵染现状,指出食源性致病微生物的控制方法及展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易欣欣	北京农学院食品科学与工程学院	25	214	8.0	14.0
2	牛璐	北京农学院食品科学与工程学院	2	6	1.0	2.0