鲜切果蔬病原微生物侵染及其生物控制的研究进展

• 作者: 何煜波 刘程惠 王雅楠 胡文忠 陈晨
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜活农产品 鲜切果蔬 病原微生物 侵染 防治
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 362-366
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5844字
• 语种: 中文

摘要

病原微生物的侵染不但影响鲜切果蔬的质量安全,还会危害人类健康。本文概述了新型鲜活农产品-鲜切果蔬病原微生物的种类、污染源、感染率、生长特点及影响因素等研究进展,并介绍了这些病原微生物的生物控制的研究概况。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族学院生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	刘程惠	大连民族学院生命科学学院	77	871	16.0	24.0
3	陈晨	大连民族学院生命科学学院	43	228	9.0	13.0
4	何煜波	大连民族学院生命科学学院	27	296	11.0	16.0
5	王雅楠	中科院大连化学物理研究所	1	16	1.0	1.0