Ag+/纳米TiO2/壳聚糖复合膜制备及其对桑葚的保鲜效果

• 作者: 刘瑞麟 张铭君 徐淑艳 方海峰 王桂英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 复合膜 桑葚 保鲜性能
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 331-334
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.063

摘要

将Ag+和纳米TiO2粒子添加至壳聚糖基体中,利用流延法制备壳聚糖基复合薄膜.研究两种粒子添加对复合薄膜的力学和透湿性能的影响,并对采用其包装的桑葚的保鲜性能进行研究.结果表明,Ag+和纳米TiO2粒子的添加可以明显提高薄膜的力学性能,降低薄膜的水蒸汽透过量,提高对桑葚的保鲜能力.其中同时添加Ag+和纳米TiO2粒子的复合薄膜在复合效应作用下,获得了最优的各项性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方海峰	东北林业大学工程技术学院	21	126	7.0	10.0
2	王桂英	东北林业大学工程技术学院	47	125	7.0	8.0
3	徐淑艳	东北林业大学工程技术学院	32	100	6.0	9.0
4	张铭君	东北林业大学工程技术学院	2	10	1.0	2.0
5	刘瑞麟	东北林业大学工程技术学院	1	9	1.0	1.0