佐餐佳品——藠头

• 作者: 江初昕
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

对于藠头,很多城里人都不认识,更别说吃过了.藠头是一种多年生草本百合科植物,叶片细长,与葱相似,夏季成熟时开着淡紫的小花儿.地面上长得像葱的部分叫薤,长在土里的茎块才叫藠头.我的家乡土质以黄土为主,很适合藠头的生长.家乡的藠头个大色白,晶莹如玉,皮软肉糯,香气浓郁,肥嫩脆糯,鲜甜而微带酸辣,具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用,是佐餐的佳品.