白花丹参多糖酶法提取条件的响应面优化及其抗氧化活性研究

• 作者: 巩健
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 白花丹参多糖 复合酶 响应面 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 93-97
• 页数: 5页
• 分类号: R282|Q539
• 字数: 2660字
• 语种: 中文

摘要

研究响应面优化复合酶法提取白花丹参多糖的工艺，并评价其抗氧化活性。以白花丹参多糖提取率为响应值，液料比、酶解温度、酶解时间、复合酶（木瓜蛋白酶∶纤维素酶∶果胶酶＝2∶2∶1）添加量为实验因素，采用响应面法建立数学模型，优化提取条件，并初步探讨白花丹参多糖的理化性质，考察白花丹参多糖对 DPPH 和·OH 自由基的清除能力。结果表明，通过二次回归模型响应面分析，液料比、酶解时间、温度、复合酶添加量四因素对白花丹参多糖提取率的影响依次减弱；最佳工艺条件为酶解温度52℃、时间70 min、复合酶添加量8．0 mg／mL、液料比例为45∶1 mL／g，在此条件下多糖提取率为13．36％，模型方程理论预测值为13．70％，两者相对误差小于5％。白花丹参多糖为左旋型、酸性多糖，易溶于水，并具有较强的抗氧化活性，对 DPPH 和·OH 自由基的半数抑制浓度分别为0．969 mg／mL 和3．114 mg／mL，但抗氧化活性小于 VC。采用响应面法优化得到了白花丹参多糖的最佳复合酶提取工艺，得到的多糖具有较强的抗氧化活性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩健	淄博职业学院制药与生物工程系	13	68	5.0	8.0