不同节位大豆籽粒中脂肪酸与11S、7S 球蛋白含量变化

• 作者: 刘鹏 张治安 徐克章 朱末 李亮 陈展宇 陈思羽
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 节位 脂肪酸 11S球蛋白 7S球蛋白
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 367-371
• 页数: 5页
• 分类号: S565.101
• 字数: 4022字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7505/j.issn.1007-9084.2015.03.017

摘要

为了研究不同节位上大豆籽粒中5种脂肪酸与11S、7S 球蛋白的含量变化规律，以吉林38和吉农19为试验材料测定不同节位籽粒中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸含量与11S、7S 球蛋白含量。结果表明，吉林38和吉农19各节位籽粒中所含脂肪酸及11S、7S 球蛋白含量不同。棕榈酸、亚油酸和亚麻酸含量表现为随节位的上升而逐渐下降，而硬脂酸和油酸含量则表现为随节位的上升而上升。11S 球蛋白含量随节位上升呈现为先下降后上升的趋势，11S 球蛋白含量在中下部（4～9节位）含量偏低，上部（13～17节位）含量达到最高；7S 球蛋白与11S 球蛋白含量在节位中的变化规律相反。相关分析表明，吉林38和吉农19的11S 球蛋白与7S 球蛋白呈负相关关系。11S/7S 比值与棕榈酸、亚油酸和亚麻酸呈负相关关系，与硬脂酸和油酸呈正相关关系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐克章	吉林农业大学农学院	116	2673	27.0	45.0
2	张治安	吉林农业大学农学院	108	1380	19.0	32.0
3	陈展宇	吉林农业大学农学院	63	926	17.0	28.0
4	陈思羽	吉林农业大学农学院	4	13	2.0	3.0
5	刘鹏	吉林农业大学农学院	7	41	2.0	6.0
6	朱末	吉林农业大学园艺学院	5	49	2.0	5.0
7	李亮	吉林农业大学农学院	3	11	1.0	3.0