“选种”的学问

• 作者: Steve Smith MW
• 来源期刊: 葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄品种 学问 选种 专栏文章 人的活动 葡萄园 葡萄酒 典型性
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 29-29
• 页数: 1页
• 分类号: S663.1

摘要

在之前的专栏文章里，我曾多次提到一个观点：所谓的风土（Terroir），其实体现的是人的活动、选择与他们所在的土地相辅相成的关系。假设，有这样一个葡萄园，已经能够完美地将风土的典型性表达在葡萄酒里，那么下一个你需要作出的重大决定，就是选择哪种葡萄来栽种。这是一个很复杂的决定，需要综合考量多方面的信息，选择什么葡萄品种，单一品种还是多样品种，是选择克隆品种，直接引进，还是嫁接？