利用豆腐黄水发酵生产酵母单细胞蛋白的研究

• 作者: 刘桂萍 杨贺龙 赵琪锐
• 来源期刊: 沈阳化工大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐黄水 酵母菌 发酵 单细胞蛋白
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 生物与环境工程
• 页码范围: 113-117
• 页数: 5页
• 分类号: TQ926.3
• 字数: 3660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-2198.2015.02.004

摘要

以豆腐黄水为液体培养基,酵母红-2为发酵菌种,研究不同培养条件对发酵生产酵母单细胞蛋白的影响,通过正交实验确定最佳发酵条件.实验结果表明：当豆腐黄水体积分数为70%、培养温度为30℃、接种量7%、装液量为50 mL/250 mL三角烧瓶、150 r/min摇床发酵培养37 h后,酵母单细胞蛋白产量可达4．15 g/L,其蛋白质量分数达27%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘桂萍	沈阳化工大学制药与生物工程学院	63	426	12.0	17.0
2	赵琪锐	沈阳化工大学制药与生物工程学院	2	9	2.0	2.0
3	杨贺龙	沈阳化工大学制药与生物工程学院	1	2	1.0	1.0