利用废弃资源发酵生产单细胞蛋白的研究进展

• 作者: 刘长海 成坚 齐银霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 废弃资源 发酵 单细胞蛋白 评价 建议
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 366-369
• 页数: 4页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

对利用废弃资源发酵生产单细胞蛋白的微生物种类、原料及生产工艺等进行了比较详细的介绍,同时对其安全性、营养性以及经济性进行了评价,并对发展这一技术提出了一些建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成坚	仲恺农业技术学院轻工食品学院	37	608	12.0	24.0
2	刘长海	仲恺农业技术学院轻工食品学院	55	430	12.0	15.0
3	齐银霞	仲恺农业技术学院轻工食品学院	6	52	3.0	6.0