简析食品安全检测技术

• 作者: 孟晶岩 安鸣 栗红瑜
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 检测技术 保障体系
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4536字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2015.01.001

摘要

食品是人类赖以生存的基本物质,是人们生活中最基本的必需品.食品的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题.随着社会的发展,科学的进步,食品检测技术作为衡量食品是否安全的手段之一,在食品安全的保障体系占有越来越重要的地位.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟晶岩	山西省农业科学院农产品加工研究所	29	192	9.0	13.0
2	安鸣	山西省农业科学院农产品加工研究所	18	52	5.0	6.0
3	栗红瑜	山西省农业科学院农产品加工研究所	31	160	6.0	12.0