食品中鲍鱼过敏源基因成分的检测

• 作者: 孙瑶 徐杨 战晓微 杜影 郑秋月
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品 鲍鱼过敏源基因成分 检测
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 本期重点:技术创新护航食品安全--辽宁出入境检验检疫局专题
• 页码范围: 124-128
• 页数: 5页
• 字数: 2811字
• 语种: 中文

摘要

目的：本文建立食品中鲍鱼过敏源基因成分实时荧光PCR检测方法。方法采用蛋白酶K消化法提取鲍鱼肌肉组织中基因组DNA,针对鲍鱼管家基因16S rRNA基因设计特异性引物和探针,确定实时荧光PCR反应体系和反应条件,建立了鲍鱼过敏源基因成分实时荧光 PCR 快速检测方法。选用鱿鱼、海参等海产品进行特异性试验；采用添加方法制备灵敏度试验样品,分别制备了鲍鱼过敏源基因成分含量分别为100%、10%、1%、0.1%、0.01%、0.001%的样品。结果对非鲍鱼类食品进行检测,结果显示出良好的特异性；灵敏度试验表明,本文建立方法的最低检测下限为0.01%。结论本文建立了特异性好,灵敏度高的鲍鱼过敏源基因成分检测方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐杨		13	54	4.0	6.0
2	孙瑶		3	8	2.0	2.0
3	杜影		19	16	2.0	3.0
4	战晓微	沈阳农业大学植物保护学院	8	56	4.0	7.0
5	郑秋月		51	342	10.0	15.0