不同采后处理对‘阿巴特’西洋梨果实冷藏后货架期品质的影响

• 作者: 李小月 梁丽松 王贵禧 祝美云 马庆华
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: ‘阿巴特’梨 采后处理 冷藏 货架期 品质
• 年，卷（期）: 2015,（33）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 273-278
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文

摘要

为探讨西洋梨低温贮藏出库后常温货架期期间的品质变化问题,将采后不同处理的‘阿巴特’西洋梨果实在低温(0±0.5)℃冷藏120天后再进行常温(25℃)货架5天的品质研究.对‘阿巴特’西洋梨进行普通包果纸包果处理、壳聚糖涂被纸包果处理、壳聚糖涂被处理、l μL/L 1-MCP处理、热水处理、热水+果蜡处理、果蔬洗涤剂处理、果蔬洗涤剂+果蜡处理、二苯胺处理(0.20％)、乙氧基喹处理(浓度分别为0.10％、0.20％和0.30％),研究其在冷藏后货架期间果实虎皮病和好果、硬度、可溶性固形物含量、pH等品质变化.不同处理的‘阿巴特’果实在货架期间的外观、果肉硬度、可溶性固形物含量和pH均为极显著变化.1-MCP处理和热水处理的‘阿巴特’在降低虎皮病发生和保持好果率方面的效果优于其他处理;1-MCP处理、果蔬洗涤剂+果蜡处理的‘阿巴特’在货架期间均提高了果实的果肉硬度,热水+果蜡处理、普通包果纸包果处理、0.20％--苯胺处理的‘阿巴特’均在货架后期保持了果实的果肉硬度;壳聚糖涂被处理的‘阿巴特’在货架初期提高了果实的可溶性固形物含量.1-MCP处理在预防货架期虎皮病发生、提高好果率、保持果实硬度、可溶性固形物含量和pH等方面的综合效果高于其他处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贵禧	中国林业科学研究院林业研究所	132	2495	28.0	40.0
2	梁丽松	中国林业科学研究院林业研究所	94	1467	22.0	31.0
3	祝美云	河南农业大学食品科学技术学院	129	938	17.0	22.0
4	马庆华	中国林业科学研究院林业研究所	21	169	8.0	12.0
5	李小月	河南农业大学食品科学技术学院	6	32	2.0	5.0